On sait très bien que les pâtes sont un mets typique de la culture italienne, mais leur origine reste encore contestée. Chinois, Européens et Arabes rebendiquent leur création. Des documents historiques datant de la Rome et de la Grèce antiques décrivent un mets ressemblant à la lasagne. D'autres références parlent d'une sorte de vermicelle en usage au Moyen-Orient entre le 3e et le 5e siècle.
Seul fait qui ne soit pas remis en question: le voyage de Marco Polo, au 13e siècle, au terme duquel il aurait ramené des pâtes de Chine. On accorde donc la création auz Chinois, mais se trompe-t-on? Qui sait? la confection des pâtes est si simple que celles-ci existent peut-être depuis le temps où l'homme a commencé à cultiver le blé!
tiré de la revue "La semaine" Vol.1 #32
Marco Polo (1254-1324), explorateur vénitien.